A Verdade Mortal Sobre Cogumelos Morel Mal Cozidos

Morte Causada por Sushi Roll com Salmão e Cogumelos em Montana Levanta Preocupações sobre Cogumelos Morel Mal Cozidos

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Cogumelos Morel Crus são Mortais para os Comensais de Montana

Por Dra. Mandy, MD

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Já se questionou por que algumas pessoas dizem que cogumelos são uma iguaria, enquanto outras avisam para ficar longe? Bem, aqui está uma história cautelar que fará você pensar duas vezes antes de morder aquele prato de cogumelos delicioso. No ano passado, dois infortunados em Montana aprenderam da pior maneira possível que cogumelos morel crus podem ser mortais.

O Massacre de Cogumelos em Montana

Em abril do ano passado, um restaurante em Bozeman serviu um rolo de sushi de salmão e cogumelo que acabou sendo uma combinação letal. Um total de 51 clientes ficaram doentes e, infelizmente, dois perderam suas vidas tragicamente. O culpado? Cogumelos morel crus ou semicozidos importados da China. Quem diria que esses cogumelos aparentemente inofensivos poderiam ser tão perigosos?

Cozinhando com Segurança

Embora os morels sejam geralmente considerados comestíveis, o incidente em Montana destaca a importância crítica de cozinhá-los completamente. De acordo com Heather Demorest, uma especialista em saúde pública, ninguém teve problemas gastrointestinais por consumir morels cozidos. Portanto, está claro que um pouco de calor pode garantir sua segurança.

Os Perigos de Comer Fora

O surto foi descoberto quando os clientes do restaurante em Bozeman apresentaram sintomas graves como náuseas, vômitos e diarreia. Alguns pacientes foram hospitalizados e, infelizmente, dois perderam a vida pouco tempo após receber alta. Esse incidente trágico levou a alertas de saúde pública sobre cogumelos morel e um total de 49 casos adicionais de doença relacionados a refeições no mesmo restaurante foram relatados.

💡 Dica de Especialista: é uma Questão de Números

Curiosamente, a gravidade da doença parece estar relacionada à quantidade de morels consumidos. Quanto mais cogumelos você comeu, mais doente ficou. Portanto, lembre-se, a moderação é essencial.

Cozinhar: uma Questão de Vida e Morte

Vômitos e diarreia descontrolados podem desidratar rapidamente uma pessoa. Os dois pacientes que faleceram tragicamente tinham condições médicas subjacentes que podem ter contribuído para sua incapacidade de sobreviver à perda maciça de líquidos. Além disso, o relatório constatou que mesmo cozinhando parcialmente os morels reduziu a gravidade da doença. Portanto, um pouco de calor pode fazer grande diferença.

Desmitificando: Parcialmente Cozido não Significa Seguro

Em 8 de abril, os morels foram parcialmente cozidos e marinados por 75 minutos antes de serem servidos. No entanto, em 17 de abril, eles estavam crus e marinados a frio. Infelizmente, foi nesse dia que as porções fatais foram servidas. Isso enfatiza a importância de cozinhar totalmente os morels para garantir sua segurança.

Primeiro a Segurança: Passos para Apreciar os Morels

Para se proteger e proteger os outros, certifique-se de seguir estas precauções de segurança ao lidar com cogumelos morel: – Refrigerar os morels a 4 graus Celsius ou menos em uma embalagem respirável, como um saco de papel. – Cozinhar completamente os morels antes de consumi-los para reduzir os níveis de toxinas.

Um Fim Agridoce

Após corrigir as violações do código de saúde, o restaurante de Bozeman reabriu em maio. No entanto, tomaram a sábia decisão de parar de servir morels. Às vezes, é melhor prevenir do que remediar.

🍄 Curiosidade: A Mística dos Cogumelos

Os cogumelos são organismos fascinantes que cativaram os humanos por séculos. Eles vêm em todas as formas, tamanhos e cores, cada um com suas propriedades únicas. Mas lembre-se, nem todos os cogumelos são seguros para comer, então é essencial saber com o que está lidando antes de dar uma mordida.

Cuide dos seus Cogumelos: Perguntas e Respostas com Especialista

P: Existem outros tipos de cogumelos que podem ser perigosos se consumidos sem cozimento adequado?

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A: Absolutamente! Embora os morels tenham seus riscos, existem várias outras espécies de cogumelos que podem causar danos se não forem preparados adequadamente. Por exemplo, certos cogumelos selvagens como Amanita phalloides, também conhecido como Death Cap, podem ser fatais se consumidos crus ou mal cozidos. É crucial estar informado sobre os cogumelos que você está usando e tomar as precauções necessárias.

Q: O cozimento de cogumelos pode destruir todas as toxinas presentes neles?

A: Embora o cozimento possa reduzir os níveis de toxinas em cogumelos, não é garantia de que todas as toxinas serão eliminadas. Algumas toxinas são estáveis ao calor e podem resistir ao processo de cozimento. Portanto, ainda é essencial manusear e cozinhar os cogumelos corretamente para minimizar os riscos.

Q: É seguro confiar na cor ou aparência dos cogumelos para determinar se são seguros para comer?

A: De jeito nenhum! A cor e a aparência dos cogumelos por si só não podem determinar a comestibilidade deles. Muitos cogumelos venenosos se assemelham muito a comestíveis, o que torna a identificação visual pouco confiável. Para garantir a segurança, consulte sempre um especialista ou recorra a recursos confiáveis ao colher ou preparar cogumelos.

Lista de Referências

  1. Coleta Adequada e Cozimento de Cogumelos – Centro Nacional de Controle de Envenenamentos
  2. Questionário de Pancreatite: Teste Seu QI Médico
  3. Tratando o Pâncreas para Ajudar Pré-escolares com Autismo
  4. Cientistas Finalmente Identificam a Causa e Possível Prevenção do Enjoo Matinal
  5. Suplementos de Tejocote Vendidos Online na Amazon e Etsy Contêm Veneno Fatal – FDA

Lembrem-se, pessoal, quando se trata de cogumelos, é melhor prevenir do que remediar!

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