Apenas 2 porções de carne vermelha por semana aumentam o risco de diabetes

Apenas duas porções de carne vermelha por semana podem aumentar o risco de diabetes

Por Steven Reinberg HealthDay Reporter

QUINTA-FEIRA, 19 de Outubro de 2023 (HealthDay News) — Pense duas vezes antes de pedir aquele hambúrguer duplo com queijo, salame no pão de centeio ou um suculento T-bone.

Apenas duas porções de carne vermelha por semana – processada ou não processada – podem aumentar em 62% o risco de desenvolver diabetes tipo 2, de acordo com um novo estudo.

“Foi observado um aumento modesto, mas estatisticamente significativo, no risco, mesmo com duas porções de carne vermelha por semana, e o risco continuou aumentando com doses mais altas”, disse o autor principal Xiao Gu, bolsista de pesquisa pós-doutoral na Escola de Saúde Pública T.H. Chan da Universidade de Harvard, em Boston. “Nossas descobertas sugerem que substituir a carne vermelha por fontes saudáveis de proteína à base de plantas, como nozes e legumes, ou porções moderadas de laticínios, reduziria o risco de diabetes.”

O estudo não pode provar que comer carne vermelha causa diabetes tipo 2, mas parece haver uma ligação.

E uma porção de carne é provavelmente menor do que você imagina.

Uma porção de carne vermelha não processada é cerca de 85 gramas de porco, carne bovina ou carne de cordeiro; uma porção de carne vermelha processada é cerca de 30 gramas de bacon ou 60 gramas de salsicha, salame, mortadela ou outras carnes vermelhas processadas, disse Gu. A carne vermelha geralmente é rica em gordura saturada e pobre em gordura poli-insaturada, disse Gu.

“Estudos mostram que a gordura saturada pode reduzir a função das células beta e a sensibilidade à insulina, o que resulta em diabetes tipo 2”, explicou ele.

“A carne vermelha também tem um alto teor de ferro heme, que aumenta o estresse oxidativo e a resistência à insulina e prejudica a função das células beta através de seus subprodutos de compostos de óxido nítrico”, disse Gu. “Para carnes vermelhas processadas, há também um alto teor de nitratos e seus subprodutos, que promovem a disfunção celular e a resistência à insulina.”

Para o estudo, Gu e seus colegas coletaram dados de quase 217.000 participantes do Estudo de Saúde das Enfermeiras e do Estudo de Acompanhamento dos Profissionais da Saúde.

As dietas deles foram avaliadas com questionários alimentares por até 36 anos. Durante esse tempo, mais de 22.000 participantes desenvolveram diabetes tipo 2.

As pessoas que consumiam mais carne vermelha tinham um risco 62% maior de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com aquelas que consumiam menos.

Continua

Cada porção adicional diária de carne vermelha processada foi associada a um risco 46% maior e cada porção adicional diária de carne vermelha não processada com um risco aumentado de 24%, descobriu a equipe de Gu.

Eles estimam que substituir uma porção diária de carne vermelha por outra proteína, como nozes ou legumes, pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 em 30%. Substituir uma porção de laticínios, por sua vez, pode reduzir o risco em 22%, disseram os pesquisadores.

Essas descobertas apoiam as recomendações de limitar o consumo de carne vermelha e, em vez disso, escolher proteínas à base de plantas ou quantidades moderadas de laticínios, disse Gu. As proteínas à base de plantas, como nozes e legumes, estão entre as fontes de proteínas mais saudáveis, ele disse.

“A prevenção do diabetes é importante porque essa doença por si só é uma carga séria e também é um importante fator de risco para doenças cardiovasculares, renais, câncer e demência”, disse ele.

As taxas de diabetes estão aumentando rapidamente nos Estados Unidos e em todo o mundo, o que é um sinal de alerta de que as taxas de muitas outras condições graves seguirão o mesmo caminho, disse Gu.

“Nossas descobertas apoiam fortemente que a adoção dessa estratégia alimentar ajudará a reduzir o risco individual de desenvolver diabetes tipo 2 e suas consequências, o que, em última análise, melhorará a saúde e o bem-estar das pessoas em todo o mundo”, disse ele. “Além disso, a substituição da carne vermelha por fontes saudáveis de proteína à base de plantas ajudaria a reduzir as emissões de gases de efeito estufa e as mudanças climáticas, juntamente com outros benefícios ambientais.”

Um médico que analisou as descobertas observou que a obesidade e outros fatores desempenham um papel significativo no diabetes tipo 2.

“A obesidade é um indicador comum de pacientes com diabetes”, disse Dra. Alisha Oropallo, cirurgiã vascular do Northwell Health em New Hyde Park, NY. “À medida que os pacientes reduzem seu peso, eles também reduzem as complicações associadas ao diabetes tipo 2.”

Parte da redução do risco de diabetes tipo 2 é a melhoria do estilo de vida, o que significa adotar uma dieta saudável e fazer exercícios, disse Oropallo. Faz parte do processo de melhorar sua dieta limitar a quantidade de carne vermelha que você consome. O consumo de carne vermelha pode ser um indicativo de outros comportamentos não saudáveis que levam ao diabetes tipo 2, explicou ela.

Continuação

Oropallo observou que a carne vermelha pode promover inflamação, o que pode levar a algumas das piores consequências do diabetes tipo 2.

“Eu costumo focar nos pacientes que estão quase terminais”, disse Oropallo. “Eles têm diabetes, mas também sofreram com consequências do diabetes, como amputações, úlceras nos pés e ferimentos que não cicatrizam.”

Oropallo aconselha seus pacientes a consumir mais nozes, legumes, soja, vegetais e grãos integrais.

“Você pode buscar outras fontes alternativas de proteína, como peixe, frango, soja e até certos tipos de vegetais que são ricos em proteína. Cogumelos e feijões também são ricos em proteína”, ela disse. “Grãos integrais também têm muita proteína. Portanto, pães e outras alternativas podem substituir a carne vermelha.”

Os resultados foram publicados em 19 de outubro no American Journal of Clinical Nutrition.

Mais informaçõesPara saber mais sobre diabetes tipo 2, consulte a American Diabetes Association.

FONTES: Xiao Gu, PhD, pesquisador pós-doutorado, Departamento de Nutrição, Harvard T.H. Chan School of Public Health, Boston; Alisha Oropallo, MD, cirurgiã vascular, Northwell Health, cidade de Nova York; American Journal of Clinical Nutrition, 19 de outubro de 2023