Os banquetes de verão no quintal não precisam ser prejudiciais à saúde.

Os banquetes de verão no quintal podem ser saudáveis.

Aquele churrasco no quintal pode estar cheio de gordura e açúcar, mas não precisa ser.

É possível fazer algumas trocas simples e ter uma refeição saudável e deliciosa, diz um especialista em nutrição do UT Southwestern Medical Center em Dallas.

“Se você não está pronto para substituir todo o seu prato por alternativas saudáveis, ainda pode reduzir o açúcar e as gorduras adicionadas misturando seus favoritos com algumas opções mais saudáveis”, disse Lona Sandon, professora associada no departamento de nutrição clínica, em um comunicado de imprensa da escola.

As sugestões de Sandon incluem criar suas próprias tigelas de salada de taco com muitas folhas verdes mistas, espinafre bebê e rúcula. Ofereça uma mistura de coberturas, incluindo feijão preto enlatado escorrido e enxaguado, abacate picado, azeitonas pretas, pico de gallo fresco e queijo cheddar ralado com baixo teor de gordura. Use tortillas de milho em vez de uma casca frita, disse Sandon.

Para o churrasco, escolha carne bovina magra com baixo teor de gordura (90% ou mais) e peito de frango. Ofereça folhas de alface, picles de endro, cebola fatiada, tomate e abacate como coberturas. Encha metade do seu prato com legumes ou frutas, como frutas vermelhas mistas ou melancia fresca cortada, uma delícia em um dia quente.

Sandon oferece algumas outras dicas para tornar seus pratos favoritos um pouco mais saudáveis:

Asinhas de frango: Retire a pele das asinhas de frango e asse ou grelhe em vez de fritar. Considere grelhar pedaços de frango em vez das asinhas tradicionais. Use creme azedo com baixo teor de gordura ou iogurte grego natural para mergulhar, juntamente com seu molho picante favorito.

Churrasco: Use molhos à base de vinagre que são mais baixos em açúcares adicionados. Cortes de carne magra são outra opção saudável para o churrasco. Estes incluem alcatra ou peito de frango ou peru sem pele. Sirva seu churrasco ao lado de espetinhos de legumes grelhados com abobrinha cortada, abóbora amarela, tomate cereja, cebola roxa e batata-doce em vez de salada de batata.

Costelinhas: Escolha costelas de carne bovina mais magras em vez de porco. Opte pelas costelas de porco baby back em vez das regulares. Considere brisket, que pode ser envolto em folhas de alface ou servido sobre uma salada.

Hambúrgueres: Procure a carne moída mais magra ou troque por carne moída de peru magra, atum, salmão ou hambúrguer vegano de feijão preto. Tempere com suas especiarias e temperos favoritos.

Cachorros-quentes/salsichas: Salsichas magras de carne bovina, peru ou soja têm menos gordura saturada e menos calorias do que salsichas alemãs e são uma troca fácil. Sirva-os em pães integrais ou tortillas de milho.

Mais informações

A American Diabetes Association oferece mais substituições na dieta.

FONTE: UT Southwestern Medical Center, comunicado de imprensa, 7 de julho de 2023

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