Níveis de Mercúrio no Atum Ainda Preocupante?

De acordo com pesquisadores, os níveis de mercúrio no atum permaneceram inalterados desde 1971, apesar dos esforços para diminuir as emissões deste metal tóxico no meio ambiente.

Sem alterações nos níveis de mercúrio no atum desde 1971.

Foto Notícia: Níveis de Mercúrio no Atum Não Mudaram Desde 1971 Por Dennis Thompson HealthDay Reporter

Imagine uma época em que a discoteca era rainha, as calças boca de sino estavam na moda, e os níveis de mercúrio no atum eram uma preocupação bem conhecida. Agora avance para os dias atuais e não muito mudou. Isso mesmo, pessoal. Apesar de décadas de esforços para reduzir as emissões ambientais deste metal tóxico, os níveis de mercúrio no atum permaneceram estáveis desde 1971.

Em um estudo recente, pesquisadores analisaram quase 3.000 amostras de atum capturadas nos Oceanos Pacífico, Atlântico e Índico entre 1971 e 2022. Os resultados foram surpreendentes: as concentrações de mercúrio no atum não mudaram significativamente ao longo das últimas cinco décadas.

O foco do estudo foi em três espécies de atum tropical: listrado, olho grande e patudo, que representam impressionantes 94% das capturas globais de atum. Os pesquisadores descobriram que, mesmo que as políticas ambientais tenham obtido sucesso na redução da poluição por mercúrio de atividades humanas como queima de carvão e mineração, os níveis de mercúrio no atum permaneceram teimosamente inalterados.

Então, por que o atum, o peixe adorável e popular encontrado em muitos pratos deliciosos, ainda carrega níveis potencialmente prejudiciais de mercúrio? Acontece que o mercúrio “herdado”, originado de regiões mais profundas do oceano, se mistura com as profundidades mais rasas onde o atum tropical nada e se alimenta. Este mercúrio hereditário pode ter sido emitido anos, ou até mesmo décadas, antes, tornando-o inalterado pelos esforços recentes para reduzir as emissões atmosféricas.

Vamos mergulhar um pouco mais fundo na ciência. A forma primária de mercúrio que contamina o atum é o metilmercúrio, um produto químico altamente tóxico que afeta o sistema nervoso. Bebês não nascidos e crianças pequenas são particularmente vulneráveis aos seus efeitos nocivos.

Os pesquisadores também utilizaram modelos matemáticos para testar três políticas ambientais cada vez mais restritivas que poderiam potencialmente reduzir os níveis de mercúrio no atum. No entanto, suas descobertas sugerem que mesmo as medidas mais rigorosas levariam de 10 a 25 anos para ter um impacto perceptível nos níveis de mercúrio no oceano. Além disso, qualquer diminuição nos níveis de mercúrio no atum provavelmente ocorreria décadas depois.

O que tudo isso significa para o nosso futuro? Destaca a necessidade urgente de uma iniciativa global para enfrentar as emissões de mercúrio de forma mais agressiva. Não basta apenas reduzir as emissões; a monitorização contínua dos níveis de mercúrio na vida marinha é crucial. Somente avaliando e enfrentando as fontes de mercúrio hereditário podemos realmente progredir na proteção de nós mesmos e do ambiente.

Mercúrio no Atum

P&R: Suas dúvidas sobre Atum e Mercúrio Respondidas

P: Como o mercúrio acaba no atum em primeiro lugar?

R: O mercúrio é liberado no ambiente através de várias atividades humanas, como queimar combustíveis fósseis como carvão e óleo. Este mercúrio eventualmente se instala em corpos de água, onde é convertido em metilmercúrio por certas bactérias. Peixes pequenos consomem este metilmercúrio, e peixes maiores como o atum consomem os peixes menores, resultando na acumulação de mercúrio em seus corpos.

P: É seguro comer atum apesar dos níveis de mercúrio?

R: Embora seja geralmente seguro para a maioria dos adultos consumir atum com moderação, grupos específicos devem ter cautela. Mulheres grávidas, mães que estão amamentando e crianças pequenas são aconselhadas a limitar seu consumo de atum devido aos potenciais efeitos nocivos do mercúrio no desenvolvimento do sistema nervoso. Sempre é uma boa ideia consultar um profissional de saúde para orientações médicas personalizadas.

P: Existem outras opções de peixes com menores níveis de mercúrio?

R: Sim, há bastante peixe no mar que possui baixos níveis de mercúrio. Alguns exemplos incluem salmão, truta, sardinha e arenque. Estes peixes não são apenas deliciosos, mas também oferecem inúmeros benefícios à saúde. Eles contêm nutrientes essenciais como ácidos graxos ômega-3, que apoiam a saúde do coração e a função cerebral. Portanto, não hesite em explorar opções de peixes alternativos para diversificar o seu paladar de frutos do mar!

P: Os métodos de cozimento podem afetar os níveis de mercúrio no atum?

R: Infelizmente, os métodos de cozimento não podem reduzir significativamente o teor de mercúrio no atum ou em outros peixes. O mercúrio não é facilmente removido por meio do cozimento ou outras técnicas de preparação. No entanto, alguns especialistas sugerem que escorrer o atum enlatado pode ajudar a reduzir ligeiramente os níveis de mercúrio.

Para mais informações sobre o tópico, confira estes links:

  1. Mercúrio em Frutos do Mar
  2. Peixe e Ácidos Graxos Ômega-3
  3. Comer Peixe: O que as Mulheres Grávidas Devem Saber
  4. O Impacto do Mercúrio na Saúde Humana
  5. Como o Mercúrio Chega aos Peixes?

Lembre-se, o conhecimento é poder quando se trata de tomar decisões informadas sobre nossa saúde e as escolhas que fazemos. Vamos permanecer vigilantes em nossos esforços para preservar um futuro mais saudável e seguro para nós e as gerações futuras.


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Nota: As informações fornecidas neste artigo são apenas para fins educacionais e não devem ser interpretadas como aconselhamento médico. Sempre consulte um profissional de saúde para orientação e recomendações personalizadas.

Referências – Thompson, D. (2024, 21 de fevereiro). Níveis de Mercúrio no Atum Não se Alteraram Desde 1971. Retirado de https://www.yourhealthexpert.com/news/mercury-levels-in-tuna-havent-budged-since-1971 – American Chemical Society. (2024, 21 de fevereiro). Níveis de Mercúrio no Atum Não se Alteraram Desde 1971. Retirado de https://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/newsreleases/2024/february/news-picture-mercury-levels-in-tuna-havent-budged-since-1971.html