Petiscar amêndoas pode não atrapalhar a perda de peso, revela estudo

Estudo revela que petiscar amêndoas não atrapalha perda de peso.

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Comer amêndoas sem casca como lanche pode não atrapalhar a perda de peso, sugere nova pesquisa. Lumina/Stocksy
  • Um novo estudo mostra que as amêndoas inteiras e sem casca são tão eficazes em uma dieta de perda de peso quanto os lanches ricos em carboidratos.
  • Os participantes do estudo que comeram amêndoas ou lanches ricos em carboidratos perderam a mesma quantidade de peso.
  • No entanto, as amêndoas também podem proporcionar alguns benefícios cardiometabólicos protetores do coração que os lanches ricos em carboidratos não oferecem.

Um novo estudo da Universidade da Austrália do Sul sugere que uma dieta de perda de peso pode ser tão eficaz quando você substitui os carboidratos por amêndoas.

Os participantes do estudo, que foi financiado pelo Conselho de Amêndoas da Califórnia, perderam a mesma porcentagem de peso corporal, 9,3%, em uma dieta de perda de peso com lanches de amêndoas ou lanches ricos em carboidratos.

No estudo, 106 indivíduos com idades entre 25 e 65 anos seguiram uma dieta de redução de energia de três meses que reduziu sua ingestão energética/calórica em 30%, seguida por um regime de manutenção de peso de seis meses. Todos estavam com sobrepeso ou obesidade no início do estudo.

Para os lanches, 68 participantes consumiram 15% da energia como 30-50 gramas de amêndoas da Califórnia inteiras e sem sal, com cascas – cerca de 27 a 45 amêndoas. Os pesquisadores se referem a essa dieta como “dieta enriquecida com amêndoas” ou “AED”.

Os outros 72 indivíduos seguiram uma dieta sem nozes (NFD), na qual 15% de suas calorias eram provenientes de alimentos ricos em carboidratos, como barras de cereais de frutas assadas no forno e bolachas de arroz.

No final do período de três meses de perda de peso e do período de manutenção, os participantes perderam peso, ganhando uma porcentagem maior de massa magra no final da fase de manutenção.

No final das duas fases, ambos os grupos apresentaram melhorias cardiometabólicas na glicose em jejum, insulina, pressão arterial, colesterol total, colesterol LDL, lipoproteína de muito baixa densidade e triglicerídeos, com aumento do colesterol HDL.

Os autores do estudo hipotetizam que essas melhorias são benefícios da perda de peso.

Além disso, o grupo que lanchou amêndoas apresentou melhora nas concentrações de subfrações de lipoproteínas.

O estudo foi publicado na revista Obesity.

Amêndoas podem ajudar a reduzir o colesterol

“As lipoproteínas são partículas compostas por gordura e proteínas que circulam no sangue pelo corpo”, explicou a primeira autora Dra. Sharayah Carter. Algumas lipoproteínas são prejudiciais ao coração, enquanto outras protegem o coração.

“A redução de lipoproteínas prejudiciais com a perda de peso em ambos os grupos foi benéfica e associada a um risco cardiometabólico reduzido”, disse ela.

No entanto, ela acrescentou: “a maior redução na concentração de tipos específicos de lipoproteínas – partículas muito pequenas ricas em triglicerídeos e partículas pequenas de lipoproteína de baixa densidade – observada no grupo que comeu amêndoas é uma boa notícia”.

Essas são lipoproteínas associadas ao desenvolvimento de aterosclerose e doenças cardiovasculares.

Testes de sangue para risco cardiovascular

A Dra. Carter observou que as subfrações de lipoproteínas não são rastreadas em um exame de sangue padrão solicitado por médicos, pois são uma medida mais sensível e específica do metabolismo lipídico e do risco cardiovascular.

As duas medidas de colesterol geralmente solicitadas pelos médicos são LDL – “colesterol ruim” – que significa “lipoproteína de baixa densidade”. HDL – o “colesterol bom” – é a abreviação para “lipoproteína de alta densidade”.

“As subfrações de lipoproteínas são comumente medidas em estudos de pesquisa como um fator de risco emergente para as doenças cardiovasculares”, apontou a Dra. Carter.

Um médico ainda pode avaliar a saúde de um paciente antes e após uma dieta por meio de testes de pressão arterial, glicose em jejum para avaliar o controle do açúcar no sangue, lipoproteínas no sangue em jejum (colesterol total, HDL e LDL e níveis de triglicerídeos), peso corporal e circunferência da cintura.

Comparando os resultados sanguíneos com as diretrizes da Fundação do Coração em relação ao risco de doenças cardiovasculares, o médico pode determinar se uma dieta beneficiou o perfil metabólico de um paciente ou se ele pode ter síndrome metabólica.

Os benefícios para a saúde do consumo de nozes

Embora as nozes sejam ricas em gorduras, elas também contêm proteína, são ricas em fibras e são ricas em vitaminas e minerais. Elas ocupam uma posição elevada na lista de alimentos recomendados pelo Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos.

As nozes também são componentes-chave de dietas protetoras do coração, como a dieta mediterrânea, a dieta DASH e a dieta Portfolio.

“Para pessoas que desejam perder peso, é possível seguir uma dieta com menor teor energético e ainda conseguir incluir amêndoas.” – Dra. Sharayah Carter

“Embora haja algumas semelhanças, com todas as nozes contendo fibras, lignanas e L-arginina que são cardioprotetoras, as amêndoas possuem mais vitamina E e menos calorias e gorduras saturadas por onça do que outras nozes”, observou a nutricionista cardiológica Michelle Routhenstein, que não estava envolvida no estudo.

O estudo atual é o maior até o momento que demonstra que as pessoas perdem tanto peso ao beliscar amêndoas quanto ao beliscar lanches à base de carboidratos, embora outros estudos tenham chegado à mesma conclusão.

Também foi constatado que o consumo de amêndoas está negativamente associado à gordura adiposa, ou gordura corporal, o que está fortemente relacionado a um maior risco de doenças cardiovasculares.

“As nozes são um alimento fundamental nas diretrizes alimentares australianas e são ricas em vários nutrientes essenciais, e beliscar amêndoas é uma alternativa saudável aos alimentos processados”, observou a Dra. Carter.

“Não tenho preocupações com uma dieta enriquecida com amêndoas como essa, mas é importante notar que muitas dessas metas cardiometabólicas e de perda de peso foram alcançadas devido ao plano de dieta com controle de calorias. Precisamos avaliar o que mais as pessoas estão comendo para realmente alcançar uma saúde cardíaca ideal.” – Michelle Routhenstein

Os autores observam que o tamanho relativamente pequeno da amostra do estudo pode não ter sido suficiente para expor diferenças mais sutis entre os grupos.

Eles também observam que os indicadores cardiometabólicos dos participantes estavam dentro de uma faixa saudável desde o início até o final do estudo. Eles sugerem que pesquisas futuras possam incluir indivíduos com diabetes tipo 2, síndrome metabólica ou doenças cardiovasculares para investigar maiores efeitos cardiometabólicos de dietas de perda de peso, incluindo amêndoas.