Leite de Vaca vs. Leites Vegetais Uma Nutricionista Dá sua Opinião

Leite de Vaca x Leites Vegetais A Perspectiva de uma Nutricionista

Foto de notícias: Leite de Vaca x Leites Vegetais: Uma Nutricionista Opina

Você tem muitas opções ao comprar leite, desde a variedade tradicional de vaca até algumas feitas de plantas. Mas como essas opções se comparam em termos de nutrição?

Um especialista do Baylor College of Medicine em Houston explica as diferenças.

“Se você está procurando por um produto rico em proteínas, leite de vaca e leite de soja são as melhores opções. Se você deseja algo com menos calorias que não precise atender às suas necessidades de proteínas, um produto à base de plantas pode ser a escolha certa”, disse Sarah Mahlke, associada sênior de gerenciamento de programas no Centro de Perda de Peso e Metabolismo do Baylor.

“Talvez você esteja procurando pelo sabor, que também é importante, porque no final das contas, a comida nos faz feliz, e isso é uma coisa boa”, disse Mahlke em um comunicado de imprensa do Baylor.

Leite de vaca

O leite de vaca contém cálcio, vitamina D, vitamina A, B2 (riboflavina), B12 e minerais como magnésio, zinco, potássio e fósforo.

Também é rico em proteínas, muito mais do que a maioria dos leites vegetais. O leite de vaca também é uma fonte de gorduras saturadas menos saudáveis para o coração, mas o leite desnatado e sem gordura oferecem uma opção menos gordurosa.

“Todos os leites lácteos têm quantidades semelhantes de cálcio e vitamina D. A escolha do tipo de leite de vaca a ser consumido depende da fase da vida em que você se encontra e de quais são seus objetivos”, disse Mahlke.

Tentando perder peso? Leite desnatado ou sem gordura são as melhores opções. Uma xícara de leite 1% ou 2% pode proporcionar mais sabor e cremosidade do que o leite desnatado, mas sem as calorias do leite integral.

E as crianças?

Uma criança recentemente desmamada do leite materno deve tomar leite integral, segundo Mahlke, porque as crianças precisam de gorduras para o crescimento do cérebro e calorias em sua dieta.

Alguns leites são fortificados com DHA, ácidos graxos ômega-3, que são os óleos saudáveis ​​para o coração encontrados em peixes gordurosos.

“O DHA é um nutriente especialmente importante para o desenvolvimento do cérebro, já que o cérebro é composto por cerca de 60% de gordura em peso. Por esse motivo, um leite de vaca enriquecido com DHA pode ser uma boa opção para dar a um bebê de 1 ano após o desmame do leite materno ou a fórmula”, disse ela.

Mahlke desaconselha o consumo de leite cru ou não pasteurizado devido a questões de segurança alimentar.

Leite de Soja

O leite de soja, outra opção, se destaca pela sua quantidade de proteína comparável ao leite de vaca e pela fortificação com cálcio e vitamina D.

“Para ser rotulado como leite fortificado com vitamina D, existem quantidades mínimas e máximas que devem ser adicionadas ao produto, então qualquer leite rotulado como ‘fortificado com vitamina D‘ terá quantidades similares”, disse Mahlke. “Para qualquer leite à base de plantas, é importante verificar a embalagem e o rótulo para ter certeza de que você está recebendo os benefícios desses nutrientes adicionados”.

O leite de soja é vendido adoçado ou não adoçado. Escolha o leite de soja não adoçado para reduzir sua ingestão de açúcar adicionado.

Algumas pesquisas sugerem que as fitoestrógenas, que são compostos encontrados em produtos de soja, estão associadas a um menor risco de morte prematura.

Leite de Amêndoa

O leite de amêndoa tem menos calorias do que o leite de vaca e o leite de soja, mas isso ocorre porque ele tem pouca proteína e carboidratos se não for adoçado.

Esse leite contém vitamina E e pequenas quantidades de gordura insaturada, que são saudáveis para o coração. Alguns leites de amêndoa são fortificados com cálcio e vitamina D.

O leite de amêndoa também contém arabinose, um tipo de carboidrato, que melhora a síndrome metabólica em roedores. Escolha o não adoçado para evitar o açúcar extra.

Infelizmente, o conteúdo nutricional das amêndoas inteiras não é completamente transmitido para o leite de amêndoa, explicou Mahlke, destacando que certos nutrientes e fibra são removidos durante o processamento.

No entanto, esse pode ser o leite adequado para alguém com doença renal crônica que precisa evitar as grandes quantidades de potássio e fósforo encontradas no leite de soja, aveia e vaca.

Leite de Aveia

O leite de aveia oferece mais proteína do que o leite de amêndoa, mas não tanto quanto o leite de soja ou o leite de vaca. Ele pode ser fortificado com vitamina D e fornecer cálcio, assim como outros leites à base de plantas.

A aveia contém um composto chamado ß-Glucan, que está associado a uma melhora no açúcar no sangue e na resistência à insulina. Mas os fitatos no leite de aveia se ligam ao cálcio e reduzem sua absorção.

Ao comprar leites à base de plantas, verifique os fatos de nutrição para saber a quantidade de gramas de açúcar adicionado.

Mais Informações

A Organização Mundial da Saúde tem mais informações sobre uma dieta saudável.

FONTE: Faculdade de Medicina Baylor, comunicado de imprensa, 4 de outubro de 2023

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